1，主動和客人打招呼，解釋自己的錯誤；
2.如果客人還沒有動菜，要主動征求客人的意見，征得同意後撤菜；
3.將撤下的食品送回廚房，送餐員審批後送餐；
4.如果食物被移動過，禮貌地對客人說:“上錯菜是我的錯。妳認為食物的味道怎麽樣？如果……”；
5、錯菜免費贈送。如果服務人員把另壹桌的錯菜端上妳的桌，不會被拿走，免費贈送。
人員的工作職責:
1.收拾gfd，化淡妝，準時到達，不遲到，早退，絕對服從餐廳領班的領導和指揮，認真快速的完成任務；
2.上班前了解就餐人數和時間，了解客人是否有其他特殊要求，做好個性化服務；
3.正式開飯前，根據領班的安排，認真打掃桌椅和餐廳，鋪好餐廳，準備好各種用品，保證正常營業使用；
4.在規定的時間站立，面部表情上自然微笑，精神面貌飽滿的迎接客人；
5.安排客人到達後及時入座，根據人數增減座位，主動拉椅子(先放衣服)，介紹本店特色和經營性質。