炒菜可以根據自己的愛好加點香料，比如姜、辣椒、大蒜，或者放點紅糖，很開胃。鹹菜炒飯很好吃。很多人喜歡吃鹹菜飯，喝鹹菜湯，這讓他們胃口大開，胃口大開。
擴展數據的固化時間少於2天或多於20天。科學地說，腌制後2天內鹹菜中亞硝酸鹽含量不高，但在第3-8天達到高峰，第9天後開始下降，20天後基本消失。所以腌制鹹菜壹般時間短的在2天以內，長的鹹菜要腌制壹個月才能食用。
人工排毒。腌制成鹹菜後，食用前可在水中煮沸2分鐘或在陽光下暴曬30分鐘，或用熱水沖洗，可在壹定程度上去除鹹菜中殘留的亞硝酸鹽。
百度百科-泡菜