1.剁豬蹄；母雞、豬的瘦肉、豬的脛骨洗凈，用開水焯壹下，放入加大的湯桶中煮熟，用文火煮至乳白色。
2.鮑魚(熟鮑魚)切粗料，泡鮑魚濃湯；豌豆煮熟；將平菇浸泡在沸水中；用清水洗凈菊花花瓣。
3.將牛奶湯、鮑魚、珍珠菇、豌豆放入勺中，燒開，調好味，水澱粉勾芡，撒上菊花花瓣，盛於10湯杯中，用香菜盤盛出。
鮑魚香菇的做法2(來自樊菜。com)
1鮮鮑魚菇1(約150-200g)切成略厚的片。
2加入鹽、雞精、花椒粉、料酒攪拌均勻。加入蔥姜香油繼續攪拌至粘稠。
3.將肉餡擦在鮑魚菇的壹面，輕輕按壓(其實肉餡很粘)。壹個壹個做平鍋，倒油。將準備好的鮑魚菇放入平底鍋中，肉餡朝下，蓋上鍋蓋，煎6-7分鐘。翻過來加點水。切片馬蹄加少許鹽，最後出鍋放點澱粉。
這道菜味道很好，成本也不高。它是春節期間家庭餐桌上可選的美味。