1，鮮蒜剝去外層，根部用刀切開。
2、加工好的大蒜，壹定要留兩層皮。
3.將大蒜放入盆中，用水浸泡，以去除大蒜的辣味。
4.把泡好的蒜拿出來放在箅子上控制水分。
5、醬油、醋、花椒大料準備好。
6.將醬油、醋、胡椒粉、大料、糖和水倒入鍋中，大火燒開後關火冷卻。
7.將控制水分的大蒜放入容器中。
8.倒入煮好的蒜湯，蓋好蒜，等10天左右就可以吃了。
9.糖醋蒜成品圖。
擴展數據
糖和大蒜的營養價值:大蒜本來就是刺激性食物，吃多了容易上火。而糖和大蒜浸泡在白醋和白糖中，不僅降低了大蒜的辣味，還緩解了其辛辣性。
所以即使是陰虛火旺的人也可以吃壹些。尤其是吃脂肪較多的肉類時，吃糖和大蒜不僅能去油膩，還能促進人體的消化吸收。
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