其使用冰糖更好。更潤，口感也更好，蜂蜜有時候會回酸。
菜譜做法：
1.將銀耳用冷水泡15分鐘這樣，待發後，去粗蒂，切小塊備用
2.鍋中清水，要多放些水，因為要熬很久。先下蓮子大火燒10分鐘
3.將紅棗洗凈後，連同處理過的銀耳加入鍋中，大火煮5分鐘
4.然後轉小火煮約1個小時這樣，不時攪拌壹下，否則銀耳有可能會粘鍋，最後加入冰糖調味即可