牛肉白菜火鍋怎麽做？

做法:1。先將腌制好的芥菜莖用清水浸泡30分鐘或1小時；2.將泡好的鹽漬芥菜莖洗凈，斜切成片，控幹水分；3.牛肉片加入小蘇打、生抽、清水、幹澱粉，拌勻腌制約1小時，得腌制牛肉片；4.中火加熱炒鍋，加入少許油，將鹹菜翻炒至熟，取出；5.將鹽、糖、味精、醬油、香油、胡椒面和濕澱粉混合成醬；6.大火翻炒至熱，放入花生油，加熱至四成，放入牛肉片和油，倒入濾網瀝幹油；7.將蒜和辣椒炒香，然後加入鹹菜、牛肉和洋蔥翻炒；8.再潑料酒，用醬料勾芡，加入尾油攪拌均勻。上菜。