壹個雞架，豬皮100g。
成分:
料酒2茶匙，1茶匙鹽，1/2茶匙胡椒粉，姜，蔥。
練習:
1，用刀把雞架剁成大塊，豬皮切成大塊，清洗幹凈；
2.將雞架和豬皮放入沸水鍋中翻炒3分鐘，撈出，洗凈雞架和豬皮上的血沫；
3.將炒好的雞架和豬皮放入砂鍋中，加入蔥、姜片、料酒和足量的水，大火煮3分鐘，撇去浮沫，加蓋轉小火煮2小時，加鹽、胡椒粉調味。
4.濾出雞架和蔥姜，冷卻澄清，去除沈澱物，分成幾份，倒入可密封的容器或保鮮膜中，放入冰箱冷凍，可使用10天左右。
關鍵:
1，用雞架煮雞湯前，壹定要焯水，可以去腥，湯色清澈；
2、壹定要小火熬制雞湯才好吃。