？1.？從超市買的牛肚，燒開水後，加入辣椒和牛肚，飛水。然後用冷水沖洗掉浮沫。Ps:牛羊內臟應該有壹種特殊的腥味。這樣飛來飛去的水處理只能把味道降到最低…但還是會有…但就是這樣的味道。挑出壹些黃油以備後用。
？2.？蔥、姜、蒜、幹辣椒全家福(需要再加工壹下，沒切掉的蒜梗和沒洗幹凈的蔥暫且忽略)
3.？姜切絲，蔥切小塊，蒜切片，幹辣椒洗凈切大塊。
4.？將兩個辣椒洗凈，切成小塊。
5.？花椒細節圖
6.？998不要醬油，798不要醬油。普通醬油就行。
7.？火鍋，冷油。
8.？花椒出場，炒熟撈出。只有辣椒油。
9.？將之前選擇黃油加入到花椒油中以精煉黃油。
10.？加入蔥、姜和幹紅辣椒炒香。
11.？今天的主角:飛過水肚子後，火被激起來了。
12.？加入剁碎的辣椒繼續翻炒。
13.？翻炒後倒入適量醬油，上色繼續翻炒入味。
14.？加入切好的蒜片繼續翻炒出香味。
15.？最後加入適量的鹽翻炒。可以加入適量的雞精，然後出鍋(但壹般在家裏盡量不要放開炒菜，對自己的廚藝要有信心，盡量不要用化學調味劑)。