烤蛋糕、面包、餅幹可以用橄欖油或食用油代替色拉油嗎？

色拉油用於烘焙蛋糕、面包、餅幹，因為用色拉油烘焙的蛋糕沒有異味。如果家裏吃蛋糕餅幹，也可以用炒菜用的油來代替。但不應使用羊油、豬油、芝麻油、花生油等氣味和顏色較濃的油脂，最好不要使用人造黃油等合成植物黃油。

如原配方中規定的油脂，如橄欖油、花生油等，按配方配制更好，隨意改動會影響成品的感官性狀和品質。

擴展數據:

烘烤過程中的註意事項:

1，需要針式溫度計。探頭部分可以測量面包的表面溫度，糖的溫度，水的溫度，烘烤後成品的溫度。溫度對烘焙非常重要。

2、靜置定時器，發酵時間長，需要嚴格控制時間，以免燒焦或發酵過度。

3.做面包之前，先把需要的原料都稱壹稱，免得關鍵時刻手忙腳亂。比如先篩面粉，烤箱預熱，醒箱，食材預切，雞蛋打好，黃油放常溫。烘焙是壹個受時間影響很大的操作。精心準備可以讓手術更順利。成品更成功。