佐料
平輿1條
適量苔條
佐料
花生油
適量的
五香鹽
1勺子
精力
2片
煎比目魚
1.
準備材料。將新鮮的扁魚洗凈，用刀在魚背上劃兩道口子，控水10分鐘。魚幹容易炒成漂亮的金黃色，切適量苔條成寸備用。
2.
點火後，先用鮮姜擦鍋，然後倒油，開始煎魚。炸之前註意用布擦幹魚表面的水。當魚的兩面都變成金黃色時，取出上桌。
3.
鍋裏放壹勺油，倒入準備好的苔條翻炒。苔條容易糊，略炒。將炒好的青苔條均勻撒在扁魚上，加鹽和胡椒粉即可食用。
烹飪訣竅
這道菜的關鍵是把魚煎得漂亮。炸魚前把魚擦幹，用鮮姜擦鍋，防止魚皮粘鍋。