配料:鹽、油、味精(或雞精)、姜片和姜汁、生粉。
工具:勺子、木棍(或搟面杖)
1.將鯖魚洗凈，從尾部對半切開，然後去骨切頭。記得留魚骨和魚頭煮湯。醬魚
2.用勺子把魚從尾巴上刮下來，把魚刮出來。剩下的魚皮也可以用來煲湯。
3.加入鹽、油、味精、姜汁和生粉，然後像和面壹樣揉。為了讓它更好，更有彈性，妳必須用棍子使勁打它。然後靜置腌制。
做魚湯
4.在等待腌制的同時，在剩下的魚骨和魚皮中加入少許鹽，放入油中炸至金黃色。
5.將煎好的魚骨和魚皮加入水中，至湯底變成乳白色，撈起魚骨片，用水煮肉丸做成魚骨湯。
做魚丸
6.用手抓壹把腌制好的鯖魚肉，從老虎嘴裏擠出壹個肉丸，就成了鯖魚丸。小肉丸更好煮。
7.用魚骨湯煮鯖魚球至浮起來，大約需要15-20分鐘。