2個土雞蛋，半勺醬油，蔥花，少許肉末，半勺香油。
工作方法
1，雞蛋往壹個方向打均勻，直到基本沒有氣泡；
2.加入和雞蛋容量差不多的溫開水(25度左右)，繼續擾動雞蛋；
3.加入肉末、香油、醬油拌勻；
4、晚上用保鮮膜蓋住，用牙簽挑幾個洞透氣；
5.放入鍋中，大火蒸10分鐘，然後轉小火再蒸5分鐘，然後關火。
6、等壹會兒開鍋，也就是。
技巧
我從來沒有蒸過雞蛋羹，不是太老就是太嫩。這次蒸的關鍵是提前包好保鮮膜，紮破。看到網上大家都這樣介紹，我就做了。這真是個好主意。我自己也嘗試過很多次，不如趕緊借鑒別人的經驗。