所有塗層鍋都是不粘鍋。優點:易清洗，油煙少。但是使用壽命短。不要指望買兩年以上的不粘鍋。如果使用不當，過幾個月就報銷了。沒有塗層的會粘鍋。從健康的角度來說，無塗層的鍋肯定比有塗層的鍋健康。建議妳買個鐵鍋用，絕對健康。但是鐵鍋的缺點是有油煙，會粘鍋。買鍋的時候不要相信促銷員說的硬氧不粘鍋沒有塗層不會粘鍋。
塗層材料是特氟隆，特氟隆是壹種含氟物質，氟塗層開始分解的溫度需要在450攝氏度以上，這是家用鍋不太可能達到的。油冒煙的溫度壹般在150攝氏度左右；如果達到200攝氏度以上，蔬菜就會被烤焦。這種塗層可以承受260攝氏度以上的溫度，直到450攝氏度才會分解，這兩個溫度都遠遠高於日常的油炸溫度。
因此，在正常使用不粘鍋烹飪的過程中，它不會對健康有害。當然，如果不粘鍋用的材料不是合格的特氟隆，安全性就不好說了。但無論用哪種鍋用猛火炒菜，還是食用油燒得太熱，油煙中都會釋放出致癌的有毒氣體。因此，避免使用過高的溫度，以防止煙霧逸出。確保足夠的通風是最重要的。