牛奶魚骨湯
餐館裏經常有魚骨頭的碎屑。先用黃酒、花椒、生姜、蔥胭脂將魚骨去腥，備用。
大豆腐，不要那種土豆爛的(會有土星的味道)，切成塊備用。
香菜1兩左右，看個人口味香菜。
用少許豬油燒熱壹鍋，煸炒魚骨，加入高湯，燒開後放入豆腐。2加入鹽、雞精、白胡椒粉、大量淡奶(1是增色，2是增奶味)等。3.加入香菜，淋上香油。
這道菜的特點是味道香濃，奶色濃郁，香而不甜，適合大部分人的口味，是我的必殺菜之壹。...