2、湯滴最好買老鴿子。煮的時間越長，湯越鮮美。老鴿不像肉鴿那樣嫩，只適合滋補煲湯，適合孕婦和嬰兒。讓攤主直接處理鴿子，回家用水沖洗。
3.將洗凈的鴿子放入清水中，同時放入兩片生姜和壹勺料酒。水燒開後，改小火煮五分鐘，撈出沖洗幹凈。
4.將撈出的鴿子放入砂鍋中，再放兩片姜、蔥、紅棗。大火燒開後，小火燉2小時。因為要放山藥，所以可以開始多加水了。
5.鴿子湯燉好後，處理山藥。將滾刀塊去皮切塊，然後用清水浸泡備用。鴿子湯煨兩小時後，放入砂鍋。
6、紅棗剛開始可以放入砂鍋，因為枸杞好煮，可以和山藥壹起放入鍋中。
7.加入山藥和枸杞後，改大火燒開，加入2勺鹽。把火關小半個小時左右，就可以盛碗開始喝了。