面團:中筋面粉300克。
水160克
酵母3克
3克糖
3克無鋁發酵粉
餡料:
適量的油和鹽
35克火腿
雞肉35克
蔥花15g
雞絲卷怎麽做？
將所有面團原料放入盆中。
用筷子攪拌。
揉成光滑的面團，放在溫暖潮濕的地方發酵。
將雞肉煮熟，醒發後將火腿切成丁。
在蔥花、火腿丁、雞丁中加入鹽和油拌勻。
醒發後將面團搟成長方形。
刷油
醬紫！
均勻撒上餡料，用刀切成片。
把積木堆起來。
切成細絲。
取適量往兩邊捏，兩頭繞在底部捏，接頭藏在底部。這壹步沒人給我拍照，大家補壹下。
蒸鍋裏放水，煮到70-80度。將花卷生胚放入蒸籠蓋中，醒發10-15分鐘。花卷生胚大壹倍後，視花卷大小，煮15-20分鐘蒸熟。
好吃的雞絲卷出鍋了！配粥，鹹菜，水果，吃！