法律依據:鐵道部《關於在全路客運窗口廣泛開展“服務旅客、創先爭優”活動的通知》為提高餐飲供應質量，按照“基地生產、路線配餐、專業監管、社會化評價”的思路，依托動車配餐基地和供銷網絡，實現產地和返程的本地配餐。年底前實現北京本地化餐飲:明年上半年，各局力爭在有條件的地區實現本地化餐飲。優化餐食結構，動車組餐食選擇預包裝盒飯。餐品結構應以冷鏈為主，餐品口適當供應熱鏈。普通旅客列車要充分發揮餐車現場生產條件，實行標準化食譜，提倡成品、半成品、凈菜上車。以鐵路局為單位，年底前制定完善餐飲商品管理辦法，完善統壹采購機制。各局要明確旅客列車銷售的商品品種，建立列車商品清單，按照質價相符的原則制定合理價格，向旅客公布，督促旅客接受監督，嚴禁銷售“三無”和假冒偽劣商品。保證旅客列車有2元以下的礦泉水，15元以下的盒飯等。，不得切斷。