蚱蜢俗稱“螞蚱”，臺灣人稱之為“螞蚱”。是個不完整的變態。咀嚼口器是植食性昆蟲。大部分都不挑食。在野草中，經常可以看到它們啃食禾本科植物的葉子。它的觸角沒有螽斯的長，是短鞭，但後腿強壯，可以通過彈跳躲避天敵。
蝗蟲嘴巴大，下顎發達，以植物葉子為食。蝗蟲喜歡吃蘆葦、稗草、茅草和艾草。有些蝗蟲種類是雜食性的，它們也吃昆蟲的屍體，甚至同類的屍體。有些種類的雄性發出聲音是為了吸引雌性，但它們是通過摩擦翅膀和後腿發出聲音的，這與蟋蟀用前翅發出聲音的發音結構不同。
蝗蟲是壹種群居的短角蚱蜢，屬於蝗總科和直翅目。世界上有12000多種。分布於世界各地的熱帶和溫帶草原和沙漠地區。它的分散類型被稱為蚱蜢，草蜢，蚱蜢和蚱蜢。
中國吃蝗蟲歷史悠久。人們習慣把蝗蟲洗幹凈，放在油裏炸，配著酒吃。根據《食用昆蟲與食譜》壹書，蝗蟲含蛋白質73.5%，氨基酸18，總含量20.3%。它們還含有維生素B1、B2、維生素E、胡蘿蔔素、豐富的維生素、4種脂肪酸和。