芙蓉絲瓜
原料:絲瓜150克，雞蛋200克，韭菜30克，色拉油、鹽、水澱粉各適量。
做法：絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊；雞蛋加入鹽、水澱粉調勻待用。鍋置火上燒熱，加油，入雞蛋炒至凝固，倒入漏勺瀝去油。鍋再置火上燒熱，放油，同時放入絲瓜塊、韭菜煸炒，加入炒熟的雞蛋，再加鹽炒勻，用水澱粉勾芡，即可起鍋裝盤。
絲瓜炒毛豆
原料:絲瓜150克，毛豆200克，紅椒片30克，色拉油、鹽、味精、白糖、水澱粉各適量。
做法：絲瓜去皮洗凈，切成條。鍋置火上，加入適量清水燒沸，放入絲瓜條、毛豆、紅椒片焯水，倒入漏勺瀝去水分。鍋燒熱放油，同時放入各原料煸炒，加入鹽、味精、白糖炒熟，用水澱粉勾芡，即可起鍋裝盤。
絲瓜蛋湯
原料:絲瓜150克，雞蛋2個，水澱粉、高湯、鹽、味精、香油各適量。
做法：絲瓜切條，泡入水中；雞蛋打入碗中攪勻，加入少許水澱粉調勻。高湯煮開，放入絲瓜條，加鹽、味精調味，再沸後淋入蛋液，待蛋花浮起時改小火，滴入香油即可。