1.草魚用清水浸泡10分鐘，洗凈切塊，內外抹壹層鹽。
2、醬油、蠔油、糖、胡椒粉、雞精、味精、面粉，全部放入魚中，攪拌均勻備用。
3、用醬油、雞蛋、面粉、油炒成漿。
4.魚塊用漿糊包裹起來，以備後用。
5.將油加熱至八成熱，將魚塊放入鍋中，炸半分鐘至金黃色。
草魚，鯉科鯉科魚屬動物，被列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄(第壹批)》。草魚(Ctenopharyngodon idellus)是壹種典型的草食性魚類，生活在平原地區的江河湖泊中，壹般喜生活在水體的中低層和水生植物較多的沿海地區。性活躍，遊泳速度快，經常成群覓食。草魚吃幼蟲、藻類等。在幼魚階段，草魚也吃壹些食肉性食物，如蚯蚓和蜻蜓。在主流或湖泊的深水中越冬。親魚在繁殖季節有逆流遊泳的習性。