材料:新鮮雞爪2公斤
輔料:鹽、醋、醬油、蒜瓣。
練習:
1.把雞爪全部切掉，從中間切兩邊。
2.準備壹鍋開水，倒入所有雞爪，立即轉小火煮10分鐘，撈起用純凈水浸泡，或在流水下沖洗至無油。
3.混合調料。準備生抽、白醋、純凈水，按照1: 1的比例加入少許鹽、冰糖、大蒜，攪拌均勻備用。
4.如果喜歡吃辣，可以把兩個小辣椒切成片，加入調料中。
5.將所有雞爪裝入密封盒中，倒入所有調料和配料，抓勻，蓋上蓋子密封10小時。
註意事項:
泡椒鳳爪吃多了必然危害很大。泡椒鳳爪有很多漂白的東西，大部分都是強氧化性的，吃了不好。首先，泡椒鳳爪是腌制食品，亞硝酸鹽含量會過高。孕婦如果攝入過多，會對胎兒的發育造成很大影響。其次，泡椒鳳爪是辣的食物。吃多了上火會影響胎兒的正常發育和出生後的健康。最後，市面上賣的泡椒鳳爪含有壹定的防腐劑，甚至是強氧化性的漂白物質。長期過量食用會削弱肺功能，造成組織損傷。