小貼士:如果這壹步有淘米水，可以用淘米水把牛肉洗幹凈，炒出來的牛肉會更嫩。加入少量白糖，不僅可以使牛肉更加入味，還可以減少食用鹽失水的現象，炒出來的牛肉會更加嫩。
第二步:黃油腌制好後，把碗裏多余的調料倒掉，再往碗裏加入壹勺植物油，攪拌均勻備用。
第三步:取壹個青椒，洗凈切成菱形塊，壹個紅辣椒用同樣的方法切成菱形塊備用，再切少量蔥花、姜末、蒜末備用。
第四步:鍋中加入適量食用油，待食用油熱時，將姜末和蒜末倒入鍋中炒香，再放入辣椒炒香至關。
第五步:將腌制好的牛肉倒入鍋中，用大火快速翻炒，直至牛肉被切下。這時繼續往鍋裏加入半碗水再攪拌均勻，繼續加入醬油、食用鹽，再攪拌均勻，然後加入蔥花攪拌幾下，再出鍋裝盤。