如果是壹塊肉，大火煮開後20分鐘就可以熟了；
如果是牛肉，建議用高壓鍋蒸20分鐘。
壹、蒸肉:
是壹道傳統名菜，色香味俱全，屬於湘菜或川菜，是用蒸的方法做成的肉。用鹽、料酒、糖、味精等調料將肥瘦相間的豬肉煮熟，然後放入鍋中蒸熟。這道菜肉軟，肉香，營養豐富。它可以拌在米飯裏吃，也可以拌在面食裏吃。
二、蒸肉的習俗:
洛寧人逢年過節壹定要吃壹頓大餐。吃蒸肉是這裏的民俗，或者說是洛寧民間小吃的上品。老年人過生日吃蒸肉，大年初壹客人吃蒸肉。可以說，從古至今，從人們的記憶中，或者從舊中國到新中國，到改革開放的21世紀，從上到下，或者從貧困農村人的莊稼院子，到縣委縣政府招待所裏的豪華宴席，只要客人，尤其是尊貴的客人來了，當地人都會給妳奉上洛寧的蒸肉，然後馬上詳細地告訴妳它的美和來歷。