佐料
鴨腿，兩對青紅椒，姜蒜辣椒，郫縣豆瓣，醪糟，陳皮，白胡椒。
炒鴨肉的步驟
1.？將鴨子切成小塊，大蒜切成小塊，青椒切成斜塊備用。鍋中水燒開，鴨焯壹下，撈出涼水備用。
2.？熱油，放入花椒，炒香，再放入青椒、蒜、姜翻炒。
3.？放壹勺郫縣豆瓣醬，炒鴨子。
4.？加入少許水，倒入壹勺醪糟，加入少許鹽和白胡椒粉，煮至湯汁濃稠。
5.？用雞精調味，即可食用...