材料
雞胸肉50g，甜玉米適量，澱粉2小勺，水2小勺，料酒1小勺，鹽1小勺，糖1小勺。
練習1。甜玉米和雞胸肉分別洗凈備用。
2.將澱粉和水混合成水澱粉，將雞胸肉切成小粒，用水澱粉抓勻，腌制20分鐘。
3.鍋裏燒熱油，倒入雞丁翻炒至顏色變白。馬上關火，瀝幹油放壹邊。
4.倒入甜玉米翻炒，然後加點水。燒開後加入鹽和糖，然後倒入雞丁熬成料酒，翻炒均勻。
小貼士:
1.通常雞精上漿都是用蛋清，省了我只用水澱粉，效果也很好。
2.先把雞肉炒壹下，然後端出來。然後炒配菜，等雞肉快熟的時候再倒入，這樣炒出來的肉會比較嫩。這種方法適用於所有的肉類炒制。