材料:豬蹄800g，小蔥10g，姜10g，蒜10g，花椒適量，八角3個，香葉3片，桂皮1片，幹紅辣椒3條，冰糖50g，料酒1大勺，醬油適量。
步驟:
1.豬蹄剁碎，洗凈備用。
2.蔥切段，姜切片，蒜拍平。
3.準備冰糖，八角，桂皮，香葉，花椒，幹紅辣椒。
4、冷水下鍋，放入豬蹄。將火煮沸，去除浮沫。然後撈出豬蹄，瀝幹水分。
5.鍋中倒入適量的食用油，加熱。加入冰糖，小火翻炒至冰糖融化變成棕色。
6.加入豬蹄翻炒至顏色最高。
7.加入蔥、姜、蒜，炒香。
8.加入胡椒、八角、桂皮、香葉和幹紅辣椒，攪拌均勻。
9、加入料酒、生抽、老抽，翻炒至最高色。
10，加入適量的水，煮沸。轉小火燉壹個小時。
11，燉至湯汁濃稠，豬蹄軟糯，加入雞精和鹽，轉大火收汁。
12，成品。