制作配料
豬肚250克，潮州酸菜150克，姜10克，蔥10克。水500g，鹽15g，味精10g，糖5g，胡椒粉少許。
生產過程
1.五花肉洗凈切片，潮州酸菜切片，姜切片，蔥切片。
2.砂鍋放入清水，放入姜片和五花肉酸菜，大火燒開，改小火30分鐘。
3.加鹽、味精、糖調好味，放入蔥段，撒上胡椒粉，煮3分鐘。
營養價值
豬肚——豬肚含有蛋白質、脂肪、無機鹽等物質，具有補虛、健脾胃的功效。蛋白質含量比豬肉高壹倍以上，脂肪含量低。