迷叠香棒8根，每根長約5厘米，雞腿8個，嫩粉狀土豆500克，鹽和黑胡椒適量，橄欖油5湯匙，大蒜2瓣，上等蛋黃醬6湯匙。
工作方法
1.烤箱高溫預熱，同時燒開壹壺水。迷叠香洗凈瀝幹，每只雞腿皮下放壹片。
2.將土豆洗凈，放入大鍋中，加入開水至淹沒，撒上少許鹽。再次煮沸後，繼續煮15分鐘，直到土豆變軟。
3.將帶皮的雞腿朝下放在烤架上，刷上1 1/2湯匙橄欖油，撒上鹽和黑胡椒，在約10 cm的熱源上烤10分鐘。然後翻過來，抹上1 1/2湯匙橄欖油，撒上鹽和黑胡椒，烤10分鐘，至雞皮金黃酥脆。關掉烤箱，但把雞腿留在烤架上保溫。
4.烤雞的時候，把剩下的橄欖油放入壹個小鍋裏。將蒜瓣去皮，拍碎，放入油中，用中火輕輕晃動烹飪鍋，直到發出吱吱聲。油變色前關火。將兩湯匙熱水倒入蛋黃醬中，攪拌均勻，蓋上蓋子保溫。
5.將土豆瀝幹水分，放入沸騰的鍋中，用叉子將土豆壓平，直到土豆輕微開裂。
6.將雞腿和土豆分別放入盤中，淋上蛋黃醬，撒上黑胡椒。