低筋面粉克
糖粉15g
60克黃油
鹽1克
水可
兩個雞蛋
蘋果1
65克糖
適量的玉米澱粉
紅豆派的做法？
紅豆是提前泡好的，好煮。
在面粉中加入鹽、糖、雞蛋、牛奶或水，攪拌均勻。
(雞蛋打好留點蛋液，以後再刷。)
醒後十五分鐘，卷成長方形貼片。
中間放壹塊黃油，兩邊對折。(第壹次)
把它卷成長方形，對折。(第二次)
重復三四次後，分成大小相同的貼片。
把冷卻的蜂蜜紅豆放在中間。
蓋上被單，用叉子壓住四邊。
刷完蛋液，用刀劃三個小口。(或者用叉子戳壹些小孔)
烤箱提前預熱，180℃烤30分鐘左右，上色均勻。
技巧
黃油提前變軟，紅豆提前泡好，煮熟後呈顆粒狀。
面片要對折三四次才能更有層次感，就像做蛋撻皮壹樣。當然是派，也可以不折直接卷成面。