廣式燜鴨翅
材料
鴨翅6只，蔥2根，姜5片，蒜10瓣，辣椒1個，廣式燜鴨翅1包，醬油120cc，雞粉1勺。
工作方法
1.將材料中的鹵包、水1000cc、醬油、雞粉放入鍋中，浸泡30分鐘後煮沸備用。
2.將鴨翅洗凈，放入鍋中，加入適量的水、米酒和生姜，大火煮開，將鴨翅焯壹下去腥，撈出用冷水沖洗至涼。
3.雞胗洗凈切成長段，蒜頭拍勻，按1的方法放入鍋內，放入辣椒和鴨翅，小火腌制20分鐘左右，關火後再燉20分鐘，取出鴨翅放入烤箱烤2分鐘。
紅燒鴨翅
菜譜介紹這道鹵鴨翅配菜也可以切成段，作為餐桌上的主菜。鹵好的鴨翅很香很鹹，是地道的川味菜，涼拌著吃更美味。
材料
鴨翅500克，鹵汁1克，姜10克，幹辣椒1克，鹽10克。
工作方法
1.新鮮鴨翅洗凈，用開水焯壹下，撈出。
2.深鍋加水燒開，放入腌料、姜、幹辣椒、鹽；加入鴨翅，煮40分鐘，撈出瀝幹。