自貢是著名的“養兔之鄉”，冷食兔是自貢鹽菜的代表菜之壹。兔肉又嫩又好吃，所以自貢地區的兔肉產量充足，大家都喜歡吃。吃兔肉涼拌是很常見的壹道菜，幾乎家家都會做。
大家都知道擔擔面是四川的壹道美食，但具體來說，它其實是自貢的壹種傳統小吃，流傳到全國各地，成為中國十大名面之壹。