蘭州拉面湯面有點麻。妳在裏面放了什麽？

大概放胡椒粉。蘭州清湯牛肉面制作方法:主料:牦牛肉。配料:牛骨、牛肝、肥雞、青蘿蔔、清油、蔥花、鹽、香賴、蒜苗、辣椒油。調料:調味。“馬家老爺爺牛肉面”的調味配方有三種，最常用的是“濃香型”。

該牛肉湯由以下步驟制成:

先將牛肉和牛骨用清水洗凈，然後用清水浸泡四個小時(血水留作他用)，將牛肉切開，與牛骨、肥雞壹起放入溫鍋中，待即將開鍋時撇去浮沫，加入調料、姜皮、鹽，放入鍋中，小火煨四個小時煮熟，取出冷卻後切成丁備用。牛肝切成小塊，另起鍋煮，澄清備用。蘿蔔洗凈，切片，煮熟。蒜苗不切，香來切不用。