輔料:蔥1根，蒜2根，幹紅辣椒5個，鹽適量，雞精1g，糖2g，醬油10g，生抽1g，陳醋3g。
1.首先，用斜刀把火腿切成小塊。
2.將小蔥切成蔥花，大蒜切成薄片，幹辣椒切成小塊，全部放在壹起備用。
3、然後將青椒切成細絲備用。我用壹種辣青椒。如果不能吃辣，可以選擇薄皮菜椒作為替代品。
4.熱鍋熱油，先放入火腿，將火腿炸至表皮酥脆，再放入蔥花、蒜瓣、幹辣椒，小火翻炒出香味，火腿先用油切，味道會更香。
5、加入生抽、老抽、老陳醋，轉調味拌勻，感覺有點粘鍋可以淋壹點水。
6.加入青椒絲、鹽、雞精、白糖，繼續翻炒。加入“白糖”可以增加火腿的鮮味。
7.最後將青椒絲大火翻炒至斷絲，即可出鍋，約需10秒。
8、入盤，即可食用。