所需食材為河蝦500g，韭菜150g，姜，蒜。
調味鹽、料酒、胡椒粉、醬油
第壹步:蝦洗凈後放入鍋中，用少許鹽和料酒浸泡10分鐘。之後用清水反復沖洗，瀝幹備用。這樣做可以去除河蝦的腥味。
第二步:韭菜洗凈，切寸，韭菜根葉分開。烹調時，為了成熟壹致，先煮韭菜根，再煮韭菜葉。
第三步:姜蒜切片備用。
第四步:將鍋裏的油加熱至五成熱，然後將小河裏的蝦仁煸炒。
第五步:將小河裏的蝦翻炒至變脆，放入姜片和蒜片炒香。
第六步:加入適量的鹽。
第七步:加入韭菜根快速翻炒，加入適量料酒、醬油、胡椒粉。
第八步:加入韭菜葉快速翻炒至韭菜萎蔫，立即出鍋裝盤。