菠蘿古肉的做法
準備壹個菠蘿，我喜歡用臺灣省的菠蘿。味道不錯，沒那麽酸，也比較好剝。
2.去掉菠蘿頭，垂直切開。不要平分。最好是側面厚壹點的。用厚的壹面，這樣取芯後裏面空間更大，可以裝更多。
3.取芯時不要挖得太狠，留厚1.5cm..
4.縱向兩刀，橫向壹刀可以取出心臟。
5.挖好了裏面會有壹些水果。用小勺挖出來，不要浪費。
6.將挖出的部分切成小方塊備用。
7.豬裏脊肉切丁，加入蛋清和少許澱粉上漿。
8.向鍋中加入橄欖油，加熱至七分鐘。用壹層幹澱粉裹住內筋，放入油鍋。
9.炸至肉微黃，撈出控油。
10.糖壹勺(喜歡甜味可以再加壹勺)，醬油兩勺，番茄醬兩勺，醋三勺，鹽少許。
我不喜歡做菜放味精。總覺得所有菜加味精後味道都壹樣。
165438+放入準備好的菠蘿盤中，擺好造型，即可食用。
烹飪技巧:豬裏脊肉不要炒太久，否則會幹而無味。