可以燉湯時使用，也可以直接用來拌面，還可以在烹飪海鮮時使用，加在有海鮮的菜裏，可以提升海鮮的味道，突出菜的口感。下面介紹做法：
準備材料：海參（發制好）2 條、蝦仁100克、西蘭花400克、鮑魚汁2湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖1茶匙、水（或高湯）3湯匙、澱粉少許
制作步驟：
1、西蘭花洗凈，處理成小朵。
2、鮮蝦去頭去殼，剝蝦仁備用。
3、發制好的海參在開水或高湯中焯5分鐘後撈出，切成段，備用。
4、西蘭花焯3分鐘左右，撈出。
5、蝦仁燙至變色即可。
6、將西蘭花和蝦仁裝盤，海參放在中間。
7、將鮑魚汁、蠔油、生抽、糖、水澱粉用小火煮勻。
8、淋在菜上即成。
9、成品圖。