特點：法式酥盒（Vol Au vent）是法國的著名料理，是由做成碗形的酥脆的派皮包著壹些鮮嫩的海鮮或肉類，再倒入香濃的奶油汁而做成的。今天，我們跟著大廚Jack學做海鮮法式酥盒，這是Jack的私藏菜譜之壹哦。它不僅看上去精致誘人，海鮮和奶油加上香脆的派皮的濃郁的味道更會讓妳不知不覺中吃掉壹個又壹個。
步驟：
1.大蝦去殼，開背取蝦線；花蟹斬成小塊；帶子和銀鱈魚用廚房紙吸幹水分。將蘑菇、胡蘿蔔、洋蔥、薯仔切粒。
2.取壹平底鍋，將白貝倒入鍋裏，用葡萄酒煮至打開；白貝撈出，汁留用。
3.放入牛油將之融化，將洋蔥炒香後，放入胡蘿蔔、薯仔炒至熟軟，撒入百裏香。然後放入花蟹炒香。