材料
150g牛柳，豆腐皮3塊，蔥20g，胡蘿蔔20g，芹菜20g，鹽、味精、澱粉、色拉油適量。
工作方法
1.將洋蔥、胡蘿蔔、芹菜切段，放入粉碎機中粉碎；將豆腐皮卷起來，用刀切成細絲，抖壹抖；牛柳用鹽、味精、澱粉上漿。
2.將牛裏脊肉放入粉碎機打成牛肉漿，再加入洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、牛肉漿，拌勻打勻，擠成肉丸，壓平，拍在豆腐絲上，依次做5塊。
3.鍋中加入油，加熱至五成熱。加入牛肉丸，中小火浸泡2分鐘，撈出瀝幹油。