炒蓮藕的家常做法；炒蓮藕的三個做法。

1.做法壹:新鮮蓮藕切片，過水；紅甜椒去籽，切碎，切塊；將蔥切成蔥花。蓮藕片放入沸水中焯1分鐘後撈出；放入過冷水。炒鍋放火上，油燒至七成熱；蓮藕切片、紅椒丁、鹽翻炒2分鐘；用味精調味，即可食用。加入香油和蔥花即可食用。

2.練習二:1。蓮藕去皮切片；黑木耳泡水後，加入1茶匙生粉抓洗幹凈，然後用水沖洗幹凈，撕成小朵；胡蘿蔔去皮，切花；青椒去籽，切塊；瘦肉切條後，用油和玉米面抓勻，腌制10分鐘。鍋燒熱，放油，大火翻炒瘦肉，加少許醬油，瘦肉變色後放壹邊。鍋重新上油，倒入胡蘿蔔，翻炒至軟，放入木耳，翻炒幾下，放入蓮藕片，翻炒，邊炒邊倒入少量水，翻炒至蓮藕碎片，倒入炒好的瘦肉，加鹽和糖調味，放入青椒，翻炒均勻。倒入水澱粉翻炒至汁幹。

3.練習三:1。將蓮藕去皮洗凈，切成薄片，將蓮藕放入清水鍋中煮熟，煮5分鐘，撈起，將煮熟的蓮藕放入水中浸泡。將青蒜切段，頭尾分開，紅辣椒切絲，凈鍋放適量油，放入泡水的蓮藕和紅辣椒，加入適量鹽、雞精、白醋和少許糖，撒上適量水翻炒，最後放入蒜尾出鍋。