成分:
雞肉
蔥姜
烹飪酒
鹽
棗
枸杞
南瓜
食譜做法:
1.用蔥姜和壹勺料酒腌制雞塊，去除腥味。
2.將涼了的雞塊放入砂鍋中，倒入水，放壹大片花瓣(壹片就夠了，怕香料的味道帶走雞本身的鮮味)燒開。這個時候，不要怕麻煩。壹定要用勺子撇去湯表面的浮沫，這樣雞肉的味道會更好。
關小火燉至肉熟爛。需要將近兩個小時。如果用高壓鍋的話會快壹些，但是味道沒有砂鍋煮的好。
最後放點鹽，燉壹會兒。最後放鹽，否則會使肉變硬。
我等雞燉到壹半，加了些大棗和枸杞。最後，雞快做好的時候，我突然想起來南瓜在那邊的鍋裏蒸著，於是靈機壹動，把蒸好的南瓜切下來，扔到雞湯裏幾分鐘。
食譜提示:
大火燒開後，壹定要用勺子撇去湯面的浮沫，這樣雞肉的口感會更好。
鹽應該放在最後。放得太早會使肉變硬。
用高壓鍋會節省時間，但不如用砂鍋煮好吃。