2、茶味魷魚這道菜，魷魚味為主料，茶葉為主要調料。
3、成品菜，鹹、鮮、香，吃後仍有淡淡的茶香，微甜。
4.茶香鯽魚的茶香是通過茶葉在魚的肚子裏煮出來的，讓茶香浸透到魚裏面。與香樟茶鴨、五香熏魚等茶菜不同。後者通過熏蒸使茶香附著在食材表面。
5、茶香魷魚的茶香滲入肉中，有效去除魚腥味，突出魷魚肉的鮮甜口感，所以這道菜在魚肉入口後略甜。