紅燜豬肉是壹道廣東省的漢族傳統名菜，屬於粵菜系。色澤金黃、爽口軟滑、肥而不膩。將五花肉切成3×2公分的小塊；用水放入冰糖開鑊，加入豉油煮成糖膠，放入切好脯肉、酒、鹽拌勻，慢火燜熟；將燜熟的脯肉，整齊擺放在扣碗內，然後扣在碟上便成。