2、面粉過篩或低筋面粉
3.將面粉和糖漿混合；
4，即切拌混合，然後醒發壹小時，再蓋上蓋子。
5.處理刷好的蛋液，用篩子過濾。
黑芝麻月餅
黑芝麻月餅
6、過濾後的蛋液，不要讓他這樣留著，蓋好備用。
7.把餡料分成六份，把面團分成六份。
8.將餡料搓圓，壓入餡料皮，卷成圓形片，將圓形片裹入餡料中；
9、裹好；
10，往月餅模具裏撒點高面粉，然後把高面粉倒出來；
11，把月餅壓變形；
12，放在烤盤上，烤箱220度烤5分鐘，然後取出刷蛋液。再烤5分鐘，視月餅表面光澤度，考慮是否再刷壹遍蛋液，最後150度烤至顏色最高。