紅燒牛肉:綠豆芽、0脂煮汁、蔥絲辣椒、牛柳。
牛裏脊肉切片，加鹽、少許糖、胡椒粉、少許蔥和姜水去腥，加入水澱粉，讓牛肉裹上細漿鎖水，加入1湯匙油腌制10分鐘，豆芽焯30秒，冷水瀝幹，裝盤。水燒開後，將牛肉逐個放入鍋中，大火煮開，關火，蓋上鍋蓋燜壹分鐘【不長時間】撈出裝盤，撒上蒜末和蔥絲，倒入少許熱油炒香，倒入適量煮汁調味。