2、蝦腸用少許鹽拌勻，菠蘿切丁，青椒切丁。
3、番茄醬、糖、白醋、水澱粉成汁。
4、蝦仁蘸幹澱粉炸至金黃色。
5、鍋中少許油煎蒜片，倒入2中調好的汁，翻炒至粘稠，倒入蝦仁、菠蘿、青椒，加入雞精翻炒幾下。