150克面條，40克蝦仁，40克肉絲，30克鮮筍，20克韭菜。
醬油10g，糖15g，味精10g，香油20g，色拉油1000g。
特殊顏色:
面食和菜肴集於壹盤，酥香嫩滑。
練習:
1.將蝦仁洗凈去大小，將鮮筍切成細絲，點燃炒鍋，加入油，將蝦仁攪碎備用。
2.將肉絲、鮮筍、韭菜放入炒鍋，清湯煸炒。將醬油和白糖煮沸。待鹵汁變稠，倒入蝦仁，加入味精拌勻。
3.鍋裏放色拉油。溫度升至八成時，放入面條，煎至酥脆。排出機油。倒入鹵汁，待鹵汁用盡後倒入香油。把它放在盤子裏，澆上澆頭。上菜。[哈