2、菠蘿去皮切片，姜切成小塊，青紅椒切成小塊，蔥切成小塊，蒜做成蒜泥。
3.將牛肉洗凈，擦幹水分，切片，放入大碗中，加入醬油、糖、水澱粉、花生油、鹽，拌勻，腌制半小時。
4.鍋裏倒油，放入青椒和紅椒，翻炒，加鹽和水，翻炒至熟，瀝幹水分。
5.燒熱鍋倒油，蒜、牛肉片炒透，加入料酒、姜片、蔥片、辣椒、米粉、菠蘿片翻炒，水澱粉勾芡，淋香油。