配料:牛排骨，白蘿蔔。
輔料:蔥、姜、蒜、油、豆瓣醬、辣椒醬、料酒、醬油、啤酒、胡椒粉、魚露。
1.將牛筋洗凈後用清水浸泡兩個小時，再用放血水浸泡，期間要換幾次水。
2、冷水入鍋，加入料酒、白蘿蔔皮、蔥結、少量胡椒粉，焯15分鐘。
3.將煮好的牛肋排撈出，用清水洗凈。
4.鍋裏炒牛筋，水稍微炒壹下，表面有點焦黃。
5.將蔥、姜、蒜、蔥、辣椒放入砂鍋中，然後將牛筋倒入鍋中，加入半瓶啤酒，加水至最高水位，大火煮90分鐘，高壓鍋煮35分鐘。
6.炒鍋放少許油，加入豆瓣醬和辣椒醬炒出紅油。
7.加入白蘿蔔翻炒。
8.倒入煮好的牛排骨和湯，加入醬油和魚露，中火，煮白蘿蔔。