用料 ?
中筋面粉 180g
麥芽糖 70g
豬油 20g
小蘇打 2g
雞蛋 1個
棗泥 300g
紅豆沙 200g
熟白芝麻 60g
蘇州麻餅的做法 ?
主要材料備齊，棗泥和紅豆沙充分混合均勻備用；
中筋面粉加入小蘇打、麥芽糖、雞蛋、豬油攪拌均勻；
用手揉成光滑的面團後，用保鮮膜包住讓面團松弛1小時左右；
松弛好的面團均勻分成十等份，棗泥餡料同樣均勻分成十等份備用；
取壹個面團用搟面杖搟成薄皮，註意搟至中間厚，邊緣薄，放壹個棗泥餡兒放在皮的中間；
順著餡料的大小將餅皮收口包圓，反過來放置備用；
用手把面團按扁，註意每個大小要壹樣；
用刷子在餅的兩面和邊緣刷上清水；
接著在餅的兩面和邊緣沾滿炒熟的白芝麻，均勻的放入鋪了油紙的烤盤中；
烤箱預熱至180度，放入第三層以上下火模式烘烤20分鐘即可。