胡蘿蔔降低血液膽固醇，殺死細菌，富含胡蘿蔔素。胡蘿蔔素可以轉化為維生素A，促進鐵的吸收。胡蘿蔔富含膳食纖維，可溶性膳食纖維含量較大。
材料:胡蘿蔔500克，雞蛋2個。輔料:鹽、半勺紹興酒、少許味精。
生產步驟
1.材料:胡蘿蔔100克，雞蛋100克。
2.將胡蘿蔔去皮洗凈，用工具刷成細絲。(擅長的話可以用刀切。)
3.將雞蛋放入1/2茶匙鹽中，打散。
4.將蒜瓣切片
5.炒鍋放適量油，油熱後倒入打散的蛋液。
6.在另壹個鍋裏放油。油熱了，放入蒜瓣炒香。
8.加入胡蘿蔔絲，攪拌均勻，直到胡蘿蔔絲變軟變色。
9.倒入提前炒好的雞蛋，混合攪拌均勻，即可出鍋。